第十二章管他冬夏与春秋
外间的血雨腥风、哭天抢地,影响不了胡大老爷一心摆烂的悠闲生活。
继美人、钓鱼、歌舞等兴趣爱好被胡大老爷一一发掘出来后,后脑勺上的伤愈合得差不多了的胡大老爷,终于不用忌口了。
于是,嘴馋了好久的胡大老爷,终于开始琢磨起了吃食了。
其实这段时间的小日子过下来,胡大老爷对于吃食倒也没说完全接受不了。
因为,他发现自己厨子至少会炒菜,而且会用高汤。
再加上府上又不缺这点饭菜钱,那自然就做的还不错了。
可胡惟庸还是不满意。
因为眼下的高汤,基本就是老鸡汤一种。
提鲜也主要靠海鲜和高汤。
因为应天府离着海边还不算远,尤其是依靠着长江水运,物资格外的充沛。
这就给胡大老爷的“研究”带来了极大的便利。
以至于胡府厨子看着自家老爷兴冲冲的冲进厨房的时候,整个人都傻了。
娘咧,自己不过是偷吃了个蹄髈而已,老爷用得着亲自来抓人嘛。
就在厨子五内俱焚、战战兢兢的跪在地上等死的时候,胡惟庸踹了他一脚,让他起来,老老实实回答问题。
而胖厨子聊着聊着,感觉不对劲了。
嘶……自家老爷,啥时候对吃食这么了解了?
而跟自家厨子聊了一通以后,胡惟庸也大概摸清楚眼下“美食界”的情况了。
正所谓上行下效,只有顶层的“风向标”开始在某个方向上发力的时候,下面才会有前进的动力。
好死不死的,以前一两百年占据着整個中原顶层的,乃是异族。
征服了亚欧板块大部分的黄金家族固守着他们所喜爱的烤肉、美酒,并且固执的把自己的饮食习惯坚持了下来。
而想要在这些人手底下过日子,那自然就得顺着他们的来。
于是,烤肉这本来就盛行的玩意儿,愈发的精湛了。
这是没了忌口以后,吃了一顿厨子弄出来的烤肉得到的结论。
至少在火候上,还有食材提前腌制、处理等等环节上,胡惟庸得到的结论。
但根据聊天还有自己观察的结果,胡惟庸得到了一个结论。
第一、调料太过匮乏。
有钱有闲还贪吃的老爷们还是太少了,要是多几个如苏东坡那般的人,或许这会儿吃食会更加的美好。
第二、菜式花样还不够多、不够精致。
元末乱世易子相食苦苦求生的几十年,让不少手艺都断了传承。
能有几手不错的厨艺,那都是下了功夫的幸运儿了。
所以,指望着厨子去开发什么新菜,那就甭想了。
不过,这些问题,放在胡惟庸胡大老爷这里,那就不叫问题了。
“我不会做,还特么不会说嘛!”
上辈子看了那么些让自己流口水的美食视频,总感觉自己脑子会了手不会。
如今好了,他深刻的意识到,脑子会了就行,手不会没关系。
因为反正不用他自己干活啊!
而且……他有钱,不用操心些许食材损耗。
于是,为了一口吃的,胡大老爷兴致勃勃的一头扎在了厨房里。
他负责动嘴,胖厨子负责动手,二人齐心合力的开始了“美食研究”。
第一个拿来献祭的,便是叫花鸡。
这玩意儿作法简单,但味道好啊。
叫人去药房里把八角桂皮这些常见但没开发出“正确用途”的香辛料买回来,再把孜然、茴香这些本就再用的香料准备好。
提前洗净的小鸡儿,先腌制了一个时辰,而后在肚子里塞进去一个用袋子装着的香辛料包。
而后裹上荷叶,再包上厚厚的湿泥。
指挥着胖厨子在一旁的地上挖了个小坑把这个“泥疙瘩”放进去,然后在上面架上一堆篝火。
之后就是等待了。
因为不知道什么火候才合适,所以准备了四份。
看着小院里这分布在四周的四堆篝火,胡惟庸笑得跟个憨憨似的。
他相信,火候上或许会有些区别,但味道应该都不会太差。
果然,当“美食研究”第一轮试验第一个试验品别捧上石桌,一榔头砸开后。
看着那冒着热气黄澄澄的鸡肉,还有那浓郁的鲜香,胡惟庸呲呲呲的笑出了声。
得,第一次试验成功。
后面的几个“试验品”可能口感上会略有差别,但至少光是眼前这一样,就已经足够胡大老爷满意了。
毫不客气的掰下一根鸡腿塞进嘴里,感受着那因为密封加热而锁在肉里浓郁的汤汁在唇齿见迸开的**。
胡惟庸美滋滋的点了点头。
这小日子越来越有盼头了。
叫花鸡这就算成功了,那是时候加点难度搞点其他的了。
如今调料愈发齐全了,那技艺也得提升提升不是?
前丞相胡惟庸专心美食,现任丞相李善长闭门不出,可朝堂仍旧还在运转,空印案也牵扯越来越大。
这才短短一个月不到时间,整个大明,就有上万名官员牵连其中。
朱皇帝的狠辣,着实出乎了许多人的意料。
他们无法理解,这当皇帝的,把臣子这般折腾,到底图啥?
要说是帝王心术,那也不应当这么干吧?
是不是有点过犹不及了?
可他们哪里知道,跟过往任何皇帝都不想通。
作为上下五千年里,真正唯一一个自最底层爬起来的皇帝,当年眼睁睁看着爹娘兄嫂饿死,看着官员们鱼肉乡里的朱元璋。
哪怕他当皇帝了,他骨子里仍旧对官员这一阶层有着本能的厌恶。
而他,也用着跟其他帝王完全不同的,一种老农一般朴素的价值观在看待着整个大明。
大明是咱老朱家的,你们都是咱家的长工,你们不好好干活还想偷懒、贪咱家的钱粮,那你们就该死。
就这么朴素!
可这一幕落在李善长眼里,就让他有点打退堂鼓了!
娘咧,这个宰相,好像不是那么好当啊。
虽然朱皇帝眼下针对的都是那些普通官员,似乎对他们这些位高权重的老兄弟不闻不问。
可万一呢?
万一有朝一日自己惹到了朱皇帝呢?
李善长不敢往下想了。
外间的血雨腥风、哭天抢地,影响不了胡大老爷一心摆烂的悠闲生活。
继美人、钓鱼、歌舞等兴趣爱好被胡大老爷一一发掘出来后,后脑勺上的伤愈合得差不多了的胡大老爷,终于不用忌口了。
于是,嘴馋了好久的胡大老爷,终于开始琢磨起了吃食了。
其实这段时间的小日子过下来,胡大老爷对于吃食倒也没说完全接受不了。
因为,他发现自己厨子至少会炒菜,而且会用高汤。
再加上府上又不缺这点饭菜钱,那自然就做的还不错了。
可胡惟庸还是不满意。
因为眼下的高汤,基本就是老鸡汤一种。
提鲜也主要靠海鲜和高汤。
因为应天府离着海边还不算远,尤其是依靠着长江水运,物资格外的充沛。
这就给胡大老爷的“研究”带来了极大的便利。
以至于胡府厨子看着自家老爷兴冲冲的冲进厨房的时候,整个人都傻了。
娘咧,自己不过是偷吃了个蹄髈而已,老爷用得着亲自来抓人嘛。
就在厨子五内俱焚、战战兢兢的跪在地上等死的时候,胡惟庸踹了他一脚,让他起来,老老实实回答问题。
而胖厨子聊着聊着,感觉不对劲了。
嘶……自家老爷,啥时候对吃食这么了解了?
而跟自家厨子聊了一通以后,胡惟庸也大概摸清楚眼下“美食界”的情况了。
正所谓上行下效,只有顶层的“风向标”开始在某个方向上发力的时候,下面才会有前进的动力。
好死不死的,以前一两百年占据着整個中原顶层的,乃是异族。
征服了亚欧板块大部分的黄金家族固守着他们所喜爱的烤肉、美酒,并且固执的把自己的饮食习惯坚持了下来。
而想要在这些人手底下过日子,那自然就得顺着他们的来。
于是,烤肉这本来就盛行的玩意儿,愈发的精湛了。
这是没了忌口以后,吃了一顿厨子弄出来的烤肉得到的结论。
至少在火候上,还有食材提前腌制、处理等等环节上,胡惟庸得到的结论。
但根据聊天还有自己观察的结果,胡惟庸得到了一个结论。
第一、调料太过匮乏。
有钱有闲还贪吃的老爷们还是太少了,要是多几个如苏东坡那般的人,或许这会儿吃食会更加的美好。
第二、菜式花样还不够多、不够精致。
元末乱世易子相食苦苦求生的几十年,让不少手艺都断了传承。
能有几手不错的厨艺,那都是下了功夫的幸运儿了。
所以,指望着厨子去开发什么新菜,那就甭想了。
不过,这些问题,放在胡惟庸胡大老爷这里,那就不叫问题了。
“我不会做,还特么不会说嘛!”
上辈子看了那么些让自己流口水的美食视频,总感觉自己脑子会了手不会。
如今好了,他深刻的意识到,脑子会了就行,手不会没关系。
因为反正不用他自己干活啊!
而且……他有钱,不用操心些许食材损耗。
于是,为了一口吃的,胡大老爷兴致勃勃的一头扎在了厨房里。
他负责动嘴,胖厨子负责动手,二人齐心合力的开始了“美食研究”。
第一个拿来献祭的,便是叫花鸡。
这玩意儿作法简单,但味道好啊。
叫人去药房里把八角桂皮这些常见但没开发出“正确用途”的香辛料买回来,再把孜然、茴香这些本就再用的香料准备好。
提前洗净的小鸡儿,先腌制了一个时辰,而后在肚子里塞进去一个用袋子装着的香辛料包。
而后裹上荷叶,再包上厚厚的湿泥。
指挥着胖厨子在一旁的地上挖了个小坑把这个“泥疙瘩”放进去,然后在上面架上一堆篝火。
之后就是等待了。
因为不知道什么火候才合适,所以准备了四份。
看着小院里这分布在四周的四堆篝火,胡惟庸笑得跟个憨憨似的。
他相信,火候上或许会有些区别,但味道应该都不会太差。
果然,当“美食研究”第一轮试验第一个试验品别捧上石桌,一榔头砸开后。
看着那冒着热气黄澄澄的鸡肉,还有那浓郁的鲜香,胡惟庸呲呲呲的笑出了声。
得,第一次试验成功。
后面的几个“试验品”可能口感上会略有差别,但至少光是眼前这一样,就已经足够胡大老爷满意了。
毫不客气的掰下一根鸡腿塞进嘴里,感受着那因为密封加热而锁在肉里浓郁的汤汁在唇齿见迸开的**。
胡惟庸美滋滋的点了点头。
这小日子越来越有盼头了。
叫花鸡这就算成功了,那是时候加点难度搞点其他的了。
如今调料愈发齐全了,那技艺也得提升提升不是?
前丞相胡惟庸专心美食,现任丞相李善长闭门不出,可朝堂仍旧还在运转,空印案也牵扯越来越大。
这才短短一个月不到时间,整个大明,就有上万名官员牵连其中。
朱皇帝的狠辣,着实出乎了许多人的意料。
他们无法理解,这当皇帝的,把臣子这般折腾,到底图啥?
要说是帝王心术,那也不应当这么干吧?
是不是有点过犹不及了?
可他们哪里知道,跟过往任何皇帝都不想通。
作为上下五千年里,真正唯一一个自最底层爬起来的皇帝,当年眼睁睁看着爹娘兄嫂饿死,看着官员们鱼肉乡里的朱元璋。
哪怕他当皇帝了,他骨子里仍旧对官员这一阶层有着本能的厌恶。
而他,也用着跟其他帝王完全不同的,一种老农一般朴素的价值观在看待着整个大明。
大明是咱老朱家的,你们都是咱家的长工,你们不好好干活还想偷懒、贪咱家的钱粮,那你们就该死。
就这么朴素!
可这一幕落在李善长眼里,就让他有点打退堂鼓了!
娘咧,这个宰相,好像不是那么好当啊。
虽然朱皇帝眼下针对的都是那些普通官员,似乎对他们这些位高权重的老兄弟不闻不问。
可万一呢?
万一有朝一日自己惹到了朱皇帝呢?
李善长不敢往下想了。